Les organoïdes, dont le développement ne cesse de progresser, apparaissent comme des modèles biologiques puissants, comblant l’écart entre les systèmes in vitro simplifiés et les modèles animaux. Dérivés de cellules souches pluripotentes ou adultes, les organoïdes sont des structures tridimensionnelles auto-organisées qui récapitulent partiellement l’architecture, la diversité cellulaire et certaines fonctions des organes modélisés. Ils offrent un accès inédit à des processus développementaux et pathologiques difficilement étudiables directement chez l’homme, notamment l’organogenèse et les maladies neurologiques, et ouvrent des perspectives prometteuses en thérapies. Malgré ces avancées, les organoïdes demeurent des systèmes simplifiés, limités par une maturation incomplète, une absence de vascularisation, d’innervation et d’interaction avec d’autres organes, ainsi qu’une variabilité importante. Leur utilisation efficace repose donc sur une conception expérimentale rigoureuse, la standardisation des pratiques et une réflexion éthique continue, positionnant les organoïdes comme des modèles complémentaires - et non substitutifs - au sein du paysage plus large de la recherche biomédicale.